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煎鸡and肥牛双拼饭的做法步骤

煎鸡and肥牛双拼饭的菜谱图片
更新于:2018-07-21
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食材明细

煎鸡and肥牛双拼饭的做法详细步骤

第1步
准备好各种原料,没买到绿菜花用了小西红柿代替
鸡腿1个,从侧面切开,踢掉骨头。
步骤图:准备好各种原料,没买到绿菜花用了小西红柿代替步骤图:鸡腿1个,从侧面切开,踢掉骨头。
第2步
剔骨后的鸡腿肉放在小碗中,加入少许姜粉,白胡椒粉,盐,料酒1勺腌制15分钟左右。
.腌制鸡肉的同时,我们焯一下肥牛。在冷水中加入料酒,放入肥牛。
步骤图:剔骨后的鸡腿肉放在小碗中,加入少许姜粉,白胡椒粉,步骤图:.腌制鸡肉的同时,我们焯一下肥牛。在冷水中加入料酒
第3步
开锅变色后立刻捞出控干备用。
由于炒肥牛的时候需要快手一些,已经熟了的肥牛,炒几下就可以出锅,所以我们把料汁调在一起。生抽1汤勺+料酒1汤勺+蚝油1茶匙。
步骤图:开锅变色后立刻捞出控干备用。步骤图:由于炒肥牛的时候需要快手一些,已经熟了的肥牛,炒几
第4步
煎锅中放入一点点的油,先煎鸡皮的一面。待皮的一面定型后煎另外一面。
煎好双面后,倒入调料,加入葱段。用盐在调一下味,放入适量的清水大火烧开后,再转小火焖煮约15分钟。
步骤图:煎锅中放入一点点的油,先煎鸡皮的一面。待皮的一面定步骤图:煎好双面后,倒入调料,加入葱段。用盐在调一下味,放
第5步
煮好的鸡腿,取出沥干。锅中的汤汁调入一点水淀粉即可盛出单独存放。捞出的鸡腿肉放在煎锅中再煎一下带皮的那面,煎的焦一点更好吃。不煎也可以的。
锅中重新倒油入适量的油,放入葱段,下入切好的洋葱翻炒均匀。
步骤图:煮好的鸡腿,取出沥干。锅中的汤汁调入一点水淀粉即可步骤图:锅中重新倒油入适量的油,放入葱段,下入切好的洋葱翻
第6步
见洋葱炒的微微变软后加入炒肥牛用的调料汁。
再放入焯过水的肥牛翻炒均匀即可出锅。
步骤图:见洋葱炒的微微变软后加入炒肥牛用的调料汁。步骤图:再放入焯过水的肥牛翻炒均匀即可出锅。
第7步
米饭装入容器中,煎好的鸡腿肉切块码放,炒好的肥牛直接码放整齐,中间用焯好的蔬菜点缀即可。最后淋上煮鸡肉时的浓郁汤汁即可食用。

煎鸡and肥牛双拼饭的做法小贴士

1.肥牛不要煮的过久,因为还要炒一下,焯水太久会影响口感变老。
2.由于鸡肉需要比较长的时间,避免做好的肥牛凉了,我们先来煎鸡。
3.调料根据个人习惯和口味酌情添加或者增减。
4.鸡肉如果比较厚,可以用刀背敲松散一些,好入味。

煎鸡and肥牛双拼饭的营养分析

上一道菜:非传统版鸳鸯麻团的做法[图文]
下一道菜:紫薯螺丝面包的做法[图文]

煎鸡and肥牛双拼饭评论内容

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