黄焖鸭肝的做法及制作方法详细介绍

菜系及功效：孕妇菜谱

黄焖鸭肝的制作材料：

主料：鸭肝200克,鲜木耳10克,绍酒2克,葱5克,姜片5克,胡椒粉少许,花生油10克,盐6克,鸡精2克,湿生粉适量,麻油1克。

黄焖鸭肝的特色：

鸭肝富含多种营养素，维生素K含量丰富，对孕妇生产时出血不止有较好的预防和抑制作用。

黄焖鸭肝的做法：

1、将鸭肝切成厚片，鲜木耳洗净切片，葱切段。

2、锅内加水，待水开时下入鸭肝，用中火稍煮一会，倒出冲洗干净。

3、另烧锅下油，放入姜片、葱段、爆香锅，下鸭肝、木耳。攒入绍酒，注入少许清汤，用中火焖至快熟时，调入盐、鸡精、胡椒粉焖透入味，再用湿生粉勾芡，出锅前淋上麻油即可。

操作要点：鸭肝易腥、炒时火要大，可多下一些胡椒粉。