1.将猪肝在水龙头下冲洗10分钟，然后切片用淡盐水浸半小时，其间不时换水至水清。

　　 2.将猪肝焯水，再加入适量盐和料酒腌片刻。

　　 3.黄豆用清水浸1小时。

　　 4.将黄豆放入砂煲中，加入适量清水煮至皮烈豆熟。

　　 5.加入猪肝、盐、生抽，煮沸后转小火炖半小时即可。