1：先把鸡洗干净2：把锅烧好白开水把鸡放在锅里出水！ 意思就是稍微煮哈`· 在把鸡捞起来锅里放点色拉油！ 放姜 蒜！ 把鸡放在锅里炒哈 放点水 看鸡的分量放水 水放好咯 ！ 放点老抽！ 白糖一点点！ 盐不要放！放点鸡精味精`放在小火上烧`·看水快干咯`· 把火开大！ 炒几下 ！这样红烧鸡块可以下盘啦`·我是厨师`·呵呵`·