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虾仁虎皮冬瓜的做法步骤

虾仁虎皮冬瓜的菜谱图片
更新于:2018-05-21
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食材明细

虾仁虎皮冬瓜的做法详细步骤

第1步
将洗净的冬瓜去皮切成方块,在去皮的一面打上十字花刀;
将干虾仁泡在清水中十分钟;
步骤图:将洗净的冬瓜去皮切成方块,在去皮的一面打上十字花刀步骤图:将干虾仁泡在清水中十分钟;
第2步
在烧热的锅中倒入适量的油,将准备好的冬瓜切花刀的一面朝下放入锅中;
同时放入泡好的虾仁一起煎;
步骤图:在烧热的锅中倒入适量的油,将准备好的冬瓜切花刀的一步骤图:同时放入泡好的虾仁一起煎;
第3步
微微煎成金黄色后加入适量的酱油;
大火煮开小火微微煮上五分钟,加入盐, 胡椒等调味料, 炒均匀;
步骤图:微微煎成金黄色后加入适量的酱油;步骤图:大火煮开小火微微煮上五分钟,加入盐, 胡椒等调味料
第4步
将煮好的冬瓜和虾仁层在盘中;
余下的汁中加入水淀粉勾芡;
步骤图:将煮好的冬瓜和虾仁层在盘中;步骤图:余下的汁中加入水淀粉勾芡;
第5步
将芡汁浇在刚煮好的冬瓜上, 再撒上小葱末。
步骤图:将芡汁浇在刚煮好的冬瓜上, 再撒上小葱末。

虾仁虎皮冬瓜的做法小贴士

1. 将冬瓜去皮切成块, 再在去皮的那面打上十字刀, 这样能让冬瓜更入味;

2. 先将打花刀的那面朝下煎一下, 同时下入泡好的虾仁, 这样让虾仁的鲜味进入冬瓜中;

3. 将冬瓜双面都煎下后在加入适量的酱油, 大火煮开后小火焖一下,同时将汁不停地浇在冬瓜的上面;

4. 煮好的冬瓜拿出来后, 用余下的汁加入水淀粉勾芡后再淋在冬瓜上。

虾仁虎皮冬瓜的营养分析

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