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桂花粟子羹的做法步骤

更新于:2018-03-26
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桂花粟子羹的简介及特色

花香袭人,酥糯甜蜜。

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食材明细

桂花粟子羹的做法详细步骤

1.将粟子横斩一刀至粟子肉的四分之三深,放入冷水锅中煮至粟肉涨出壳,即趁热剥壳,并剥去壳膜,然后上笼蒸酥。出笼略凉后,切成小豆粉。将红枣用水泡软后,将枣核去除。
2.将锅加清水400克,烧沸后加白糖、粟肉、红枣,再烧沸后,转用小火煮7分钟,加桂花,下水芡粉20克(芡粉10克加水),用勺推匀,使糖水成为玻璃状透明的薄芡,盛入碗中即成。

桂花粟子羹的营养分析

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