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家庭版土豆臊子面的做法步骤

家庭版土豆臊子面的菜谱图片
更新于:2018-01-08
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食材明细

家庭版土豆臊子面的做法详细步骤

第1步
先准备面团 面粉大概1KG加水和3-4茶匙盐和成光滑均匀的面团(面团柔软度比耳垂稍硬)
面团分成4块。团成球。再按扁擀成8MM厚的原片。抹油放在容器中醒半个小时
步骤图:先准备面团
面粉大概1KG加水和3-4茶匙盐和成光步骤图:面团分成4块。团成球。再按扁擀成8MM厚的原片。抹
第2步
土豆和胡萝卜切1CM见方的丁备用。红肠切片
起油锅。下胡萝卜和豌豆粒翻炒
步骤图:土豆和胡萝卜切1CM见方的丁备用。红肠切片步骤图:起油锅。下胡萝卜和豌豆粒翻炒
第3步
转中小火。加入土豆丁。加入2茶匙盐慢慢翻炒至土豆表面微黄
加入生抽(我用了2平铲),料酒(1平铲),糖(2茶匙)。再加水至没过臊子
步骤图:转中小火。加入土豆丁。加入2茶匙盐慢慢翻炒至土豆表步骤图:加入生抽(我用了2平铲),料酒(1平铲),糖(2茶
第4步
煮至土豆熟软。加入醋和盐调味。即可 (这时候汤汁应该已经收干了一部分。如果水还太多。加入一些淀粉水勾芡)
接下来就可以拉面了。 面饼切成手指粗的条状。稍微拉长摆在案板上(这时候把水烧上。水里加点盐和油) 一根根拉开。对折再拉开。一般对折两次就差不多了。拉完直接下锅 (锅里的水这时候需要已经沸腾。)
步骤图:煮至土豆熟软。加入醋和盐调味。即可

(这时候汤汁步骤图:接下来就可以拉面了。
面饼切成手指粗的条状。稍微拉
第5步
面条都入锅后沸腾了用凉水激一下。反复2-3次至煮熟。 (这张照片是比较一下面条的粗细程度。跟尖头筷子细的那头差不多)
捞面吃是最开心的时候。
步骤图:面条都入锅后沸腾了用凉水激一下。反复2-3次至煮熟步骤图:捞面吃是最开心的时候。
第6步
再泼上一瓢臊子。随手抓一把红肠配食。幸福
步骤图:再泼上一瓢臊子。随手抓一把红肠配食。幸福

家庭版土豆臊子面的做法小贴士

这个季节。还是爱来上这么一碗面的舒坦



宿舍人多。做一次拉面挺费时费事的。

每次都要煮上3-4锅。所以也都没时间拍照。

这组照片当时不喜欢。现在看看倒还凑合。

照片上是第一锅。背景是等待被拉的面条们。

因为是室友的饭碗。配菜的造型没摆过都是随手放的。也没好意思拍很多照片。

家庭版土豆臊子面的营养分析

上一道菜:缤纷水果沙拉的做法[图文]
下一道菜:花生碎油泼辣子的做法[图文]

家庭版土豆臊子面评论内容

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