您的位置:天天美食网 > 菜谱 > 红烧带鱼的做法

红烧带鱼的做法步骤

红烧带鱼的菜谱图片
更新于:2018-03-25
收藏 2816 次  /  166 人做过这道菜
分享红烧带鱼的做法

分类标签

食材明细

红烧带鱼的做法详细步骤

第1步
带鱼洗净去鳞后切斜段,放在容器中加入白酒、花椒和约2g盐,搅拌均匀后腌制10分钟以上
鸡蛋打散后,放入带鱼段,两面均匀沾上蛋液
步骤图:带鱼洗净去鳞后切斜段,放在容器中加入白酒、花椒和约步骤图:鸡蛋打散后,放入带鱼段,两面均匀沾上蛋液
第2步
锅热比平时炒菜稍多些的油,放入带鱼煎至两面金黄后盛出备用
煎鱼的油不要,洗净锅,重新注入新油后,待5成热时,放入花椒、八角、拍碎的大蒜和葱蒜,炒出香味
步骤图:锅热比平时炒菜稍多些的油,放入带鱼煎至两面金黄后盛
第3步
放入煎好的带鱼,注入沸水后调入老抽(红烧酱油)、糖和余下的盐和鸡精
大火至沸腾后调中火,沿着锅边淋少许陈醋,加盖焖至收汁即可
步骤图:大火至沸腾后调中火,沿着锅边淋少许陈醋,加盖焖至收

红烧带鱼的做法小贴士

1.去带鱼鳞时用流动的水冲并用钢丝球轻擦能处理得又快又干净,如果是冷冻的带鱼需要完全解冻并且在水中充分浸泡半小时以上再用此方法处理
2.用白酒代替料酒不带可以去腥,还能提味增香,以高度白酒为宜
3.多留一些汤汁泡米饭,也是非常美味
4.用这种方法可以红烧所有鱼,滋味浓郁,色泽诱人,食欲大增
1.带鱼的脂肪高于大部分鱼类,但并不会使人发胖,因为是不饱和脂肪酸,反而会降低胆固醇
2.带鱼可以养肝补血、滋补五脏,是防癌抗癌的好食物
3.春天多食带鱼可以缓解皮肤干燥的症状,还可以滋阴暖胃,对女人有一定的美容功效
4.带鱼不能用牛油、羊油煎炸,不能与甘草、荆芥一起食用

红烧带鱼的营养分析

  • 蛋黄中的卵磷脂被人体消化后可以释放出胆碱,胆碱通过血液到达大脑,可以避免智力衰退,增强记忆力;医学专家说卵磷脂为老年性痴呆的克星;蛋黄...
    一般人均可食用1. 适宜婴幼儿、老人、病人;2. 哮喘患者、高...详细介绍
    鸡蛋菜谱胡萝卜炒鸡蛋   土豆饼   飞饼版鸡蛋灌饼    更多做法>
  • 1. 带鱼的脂肪含量高于一般鱼类,且多为不饱和脂肪酸,这种脂肪酸的碳链较长,具有降低胆固醇的作用;2. 带鱼全身的鳞和银白色油脂层中还...
    一般人群均能食用1. 适宜久病体虚,血虚头晕,气短乏力,食少赢...详细介绍
    带鱼菜谱红烧带鱼段   油炸带鱼   红烧带鱼    更多做法>
上一道菜:家常蒜薹肉丝的做法[图文]
下一道菜:菌菇饭的做法[图文]

红烧带鱼评论内容

加载中...