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培根菠菜派的做法步骤

培根菠菜派的菜谱图片
更新于:2017-12-09
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食材明细

培根菠菜派的做法详细步骤

第1步
一、派皮做法: 从冰箱冷藏室取出无盐黄油,切成小丁;将黄油丁、低筋粉和盐一起混合,用手搓成酥粒状,并聚集成山形;
中间挖个坑,倒入蛋黄和冷水,用刮刀稍加拌合后整理成面团状;
步骤图:一、派皮做法:
从冰箱冷藏室取出无盐黄油,切成小丁步骤图:中间挖个坑,倒入蛋黄和冷水,用刮刀稍加拌合后整理成
第2步
将面团用保鲜膜包好入冰箱冷藏松弛60分钟;
取出面团放在撒了少许手粉的案板上,用擀面棍擀开;
步骤图:将面团用保鲜膜包好入冰箱冷藏松弛60分钟;步骤图:取出面团放在撒了少许手粉的案板上,用擀面棍擀开;
第3步
擀到厚约3mm左右,比派模大一圈时,将派皮移到派模上;
将派皮紧贴派模,不要留有缝隙
步骤图:擀到厚约3mm左右,比派模大一圈时,将派皮移到派模步骤图:将派皮紧贴派模,不要留有缝隙
第4步
用擀面棍在派模上滚一下,将派模边缘多余的派皮撕去,多余的派皮可用于小塔模;
在派皮底部刺上许多小孔,以免烘烤时膨胀起来;
步骤图:用擀面棍在派模上滚一下,将派模边缘多余的派皮撕去,步骤图:在派皮底部刺上许多小孔,以免烘烤时膨胀起来;
第5步
将派皮连派模一起套入保鲜袋,放进冰箱冷藏30分钟;
取出派皮,铺上锡纸,放上重物,入180°C烤箱烘烤15分钟;
步骤图:取出派皮,铺上锡纸,放上重物,入180°C烤箱烘烤
第6步
取出镇石,派皮再入180°C烤箱烤10分钟;
取出刷一层蛋液,用蛋液把派皮中的孔填满,再烤3分钟
步骤图:取出镇石,派皮再入180°C烤箱烤10分钟;步骤图:取出刷一层蛋液,用蛋液把派皮中的孔填满,再烤3分钟
第7步
二 馅料做法: 派皮烘烤的同时我们可以制作內馅; 将蘑菇和菠菜分别焯水,蘑菇切片,菠菜挤干水分切成约2-3厘米的段;
培根切片、蒜头切末;
步骤图:二 馅料做法:
派皮烘烤的同时我们可以制作內馅;
步骤图:培根切片、蒜头切末;
第8步
锅里放入黄油,小火融化后下培根片煸炒至稍干后下蒜末煸出香味;
分别加入蘑菇和菠菜,加入适量盐和胡椒粉,快速拌炒后盛出;
步骤图:锅里放入黄油,小火融化后下培根片煸炒至稍干后下蒜末步骤图:分别加入蘑菇和菠菜,加入适量盐和胡椒粉,快速拌炒后
第9步
将淡奶油、鸡蛋、蛋黄、适量盐和胡椒粉搅拌均匀;
将炒过的馅料铺在烤过的派皮上,撒上奶酪丝;
步骤图:将淡奶油、鸡蛋、蛋黄、适量盐和胡椒粉搅拌均匀;步骤图:将炒过的馅料铺在烤过的派皮上,撒上奶酪丝;
第10步
再慢慢倒入蛋奶液,直到略低于派皮边缘的高度;
放入预热后的烤箱180°C烘烤20分钟左右,烤至表面呈金黄色,中间熟透即可。
步骤图:再慢慢倒入蛋奶液,直到略低于派皮边缘的高度;步骤图:放入预热后的烤箱180°C烘烤20分钟左右,烤至表

培根菠菜派的营养分析

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