西式泡菜的做法及制作方法详细介绍

菜系及功效：其他国家

西式泡菜的制作材料：

〖主料〗：黄瓜、白萝卜、胡萝卜各50克，洋葱、西芹、紫卷心菜、红椒各30克
〖辅料〗：苹果75克，柠檬1只，圣女果25克，香叶2张 〖调料/腌料〗：盐4克，糖150克，白醋50克，清水200克

西式泡菜的特色：

色彩鲜艳，口味甜酸脆嫩。欧式泡菜注重色的搭配，甜酸适口，老少皆宜。

西式泡菜的做法：

(1) 把黄瓜、白萝卜(刨皮)、胡萝卜(刨皮)、洋葱、西芹、红椒、卷心菜、洗净后切成块，圣女果洗净后切成两半，放入盛器里加入2克盐，腌1小时，沥干水分。柠檬削去皮后挤出汁放在碗里，苹果削去皮，切成块。 

(2) 锅入清水，加盐、糖、柠檬皮烧开，倒入盛器中，再加白醋、柠檬汁、香叶， 并将腌渍好的各种蔬菜和苹果放入，泡1小时后即可装盘食用。