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酸菜鱼片的做法步骤

酸菜鱼片的菜谱图片
更新于:2018-04-17
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食材明细

酸菜鱼片的做法详细步骤

第1步
第一步:把食材全部洗干净切好,把鱼切片(一般老板会帮忙片好),鱼肉和鱼头鱼骨分开,鱼片用鸡蛋清和生粉腌制一会,姜蒜切醉,葱切醉,香菜切成一节节,金针菇作配菜(也可以换成娃娃菜,根据个人喜好),将根部切掉一点洗净…
第二步:锅里放点油,等油热了,把酸菜炒一下,然后装进汤锅;再把鱼骨鱼头同样热锅后放进去炒一下,也装进汤锅,然后汤锅加沸水,把酸菜和鱼头开始煮一下,这样汤底比较鲜美,大约煮3-4分钟即可,把金针菇放进去煮2分钟,最后就可以把鱼片放进锅里滚2~3分钟,就可以停火。
步骤图:第一步:把食材全部洗干净切好,把鱼切片(一般老板会步骤图:第二步:锅里放点油,等油热了,把酸菜炒一下,然后装
第2步
最后加点油热锅,把姜蒜,干辣椒爆炒一下,直至金黄色,香味开始飘出就可以起锅,淋到鱼的上面,最后把香菜和葱花洒在面上就可以了!
步骤图:最后加点油热锅,把姜蒜,干辣椒爆炒一下,直至金黄色

酸菜鱼片的做法小贴士

鱼片需要用蛋清腌制,切忌不能煮久,否则就失去滑嫩的口感了。

酸菜鱼片的营养分析

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