香菇烧油菜的做法及制作方法详细介绍

菜系及功效：私家菜 便秘食谱 老人食谱 营养不良食谱 防癌抗癌食谱 工艺：扒

香菇烧油菜的制作材料：

主料：油菜250克,香菇（鲜）50克
调料：植物油25克,盐5克,味精3克,料酒5克,淀粉(豌豆)20克

香菇烧油菜的特色：

鲜嫩脆软，香气浓菜色鲜艳，素雅大方。

香菇烧油菜的做法：

1.将油菜择去外帮（可作他用），留菜心（3—4叶），把整棵连着菜心的疙瘩用刀削成尖圆形，用清水洗净。香菇用水泡发，待发透后，将香菇汤滗在另一碗内沉淀，然后将上清液轻轻倒入另一个碗内备用，香菇用清水洗净，片为斜块备用。
2.将炒锅放在旺火上，放入植物油25克烧热，将油菜心下入煸炒，接着放入香菇、香菇汤，加入盐、料酒、味精，将淀粉对水后徐徐淋入，将锅殿翻过来装盘即成。