海南椰丝包的做法及制作方法详细介绍

菜系及功效：美味糕点

海南椰丝包的制作材料：

主料：高筋面粉500克,鸡蛋液100克,精猪油400克,白糖350克,酵母4克,添加剂 4克,牛油50克,清水400克,鲜椰子丝500克,生油50克,炒芝麻仁50克。

海南椰丝包的特色：

罗旋形，黄白相间，层次清晰，椰味浓郁，松脆适度。

海南椰丝包的做法：

1、用150克白糖与椰子丝拌匀，炒熟，掺入炒芝麻仁，成为馅心。

2、将高筋面粉开窝后，投入酵母、添加剂、牛油和30克白糖、200克清水，掺和揉搓至有劲成团，压气后复叠，静置30分钟，成面包坯。

3、取中筋面粉的三分之一与精猪油搓至细腻成团为酥心，再取三分之二面粉，开窝后投入清水、蛋液和白糖揉至光滑，然后包入酥心，压平叠3次3摺，成水油酥皮。

4、面包坯与水油酥皮分别压成长约80厘米的长块状，两块堆叠扫水，卷成圆 筒形，用刀切件，每件包入20－－25克椰丝馅，捏成圆球扭成罗旋形，置于已扫油的炕盘里，待起发3倍后，扫上蛋液。用180℃至200℃炉温烘熟，取出扫上黄油、糖浆即可。