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钩吊香腰的做法步骤

更新于:2018-03-31
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钩吊香腰的简介及特色

香酥味鲜,下酒佳肴。

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食材明细

钩吊香腰的做法详细步骤

1.网油洗净晾干;香菜摘洗干净;葱、姜拍破。
2.鲜猪腰子撕去皮膜洗净,抹干水分,在腰子两面直剞上一字花刀,用葱、姜、花椒、料酒、盐、酱油、白糖、味精,腌约半小时取出(腌腰原汁保留待用),包上一层网油。
3.烤炉内烧红木炭,将炉烤红,把腰子钩在小钩上,挂进烤炉,烤到八成熟时取出,在腌腰原汁内浸上原汁,再挂进烤炉内,烤到熟透为止。
4.食用时,取出香腰,切成1厘米厚的片,摆入盘内,淋辣椒香油,拼香菜即成。

钩吊香腰的做法小贴士

食物相克:
香菜:服用补药和中药白术、丹皮时,不宜服用香菜,以免降低补药的疗效。

钩吊香腰的营养分析

上一道菜:金鱼戏水的做法

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