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酱猪肝的做法步骤

更新于:2018-06-23
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酱猪肝的简介及特色

咸香,质韧烂,老红色。

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食材明细

酱猪肝的做法详细步骤

1.将猪肝用水洗净,浸泡半小时,去掉血水备用。
2.锅内放入清水2千毫升,用旺火将水烧开,下入猪肝,汤开时撇出浮沫,煮10分钟捞出。
3.将汤盛出,以铁箅子垫在锅底,把猪肝摆在锅内的四周,中间留一空心,从中间倒入原汤,加入精盐、酱油、肉料袋(大葱、姜、大蒜、花椒、大料、桂皮、丁香)。
4.用慢火煮,待熟时,捞出即成。

酱猪肝的做法小贴士

食物相克:
猪肝:猪肝忌与鱼肉、雀肉、荞麦、菜花、黄豆、豆腐、鹌鹑肉、野鸡同食;不宜与豆芽、西红柿、辣椒、毛豆、山楂等富含维生素C的食物同食;动物肝不宜与维生素C、抗凝血药物、左旋多巴、优降灵和苯乙肼等药物同食。

酱猪肝的营养分析

上一道菜:酱爆鸭片的做法
下一道菜:酱猪舌的做法

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