虾子烧冬笋的做法及制作方法详细介绍

菜系及功效：私家菜 糖尿病食谱 高血压食谱 冠心病食谱 动脉硬化食谱 工艺：干烧

虾子烧冬笋的制作材料：

主料：冬笋250克
辅料：虾籽10克
调料：植物油60克,酱油20克,淀粉(豌豆)8克,味精2克,白砂糖5克,料酒20克,大葱3克,姜3克

虾子烧冬笋的特色：

冬笋鲜嫩，虾子香味浓。

虾子烧冬笋的做法：

1.将葱、姜洗净均切成末；淀粉加水适量调匀成水淀粉约15克，待用；将冬笋切成滚刀块。
2.坐油勺将冬笋用油氽一下捞出。
3.原勺放虾子煸出香味，放姜、葱末；将冬笋下勺颠炒，使虾子均匀地裹在冬笋上；烹料酒、酱油，打高汤，放味精、白糖，颠勺挂芡，淋明油出勺。

虾子烧冬笋的制作要诀：

调料中的植物油作炸料用，所以宜准备比实际消耗量多一些。