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圣诞姜饼的做法步骤

圣诞姜饼的菜谱图片
更新于:2017-12-08
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食材明细

圣诞姜饼的做法详细步骤

第1步
把制作姜饼的所有配料倒入碗里;
充分混合均匀;
步骤图:把制作姜饼的所有配料倒入碗里;步骤图:充分混合均匀;
第2步
把混合好的面团用保鲜袋包好放进冰箱冷藏松弛1个小时;
松弛好的面团,放在案板上擀成厚约0.5CM的薄面片;
步骤图:把混合好的面团用保鲜袋包好放进冰箱冷藏松弛1个小时步骤图:松弛好的面团,放在案板上擀成厚约0.5CM的薄面片
第3步
用各种形状的模具,在擀好的面片上用饼干模型刻出花样;
把刻好的姜饼排放在烤盘上,鸡蛋打散和水混合均匀成为蛋水液。在姜饼上刷一层蛋水液,静置松弛20分钟左右,放入预热好的烤箱,中层上下火190度,12分钟左右,将饼干冷却;
步骤图:用各种形状的模具,在擀好的面片上用饼干模型刻出花样步骤图:把刻好的姜饼排放在烤盘上,鸡蛋打散和水混合均匀成为
第4步
蛋白和糖粉混合打发,加入柠檬汁;
打发成为蛋白糖霜,浓稠度可以根据需要自由调整;
步骤图:蛋白和糖粉混合打发,加入柠檬汁;步骤图:打发成为蛋白糖霜,浓稠度可以根据需要自由调整;
第5步
根据自己的需要,在糖霜里调入不同颜色的食用色素,做成不同颜色的糖霜;
.将不同颜色的糖霜刷在姜饼表面上;
步骤图:根据自己的需要,在糖霜里调入不同颜色的食用色素,做步骤图:.将不同颜色的糖霜刷在姜饼表面上;
第6步
装饰些小糖花做点缀;
做出自己喜欢的图案就可以啦。
步骤图:装饰些小糖花做点缀;步骤图:做出自己喜欢的图案就可以啦。
第7步
很可爱吧。
步骤图:很可爱吧。

圣诞姜饼的做法小贴士

1. 面团的硬度取决于蜂蜜的粘稠度,如蜂蜜味液体,就不要使用过多的鸡蛋;如蜂蜜已结晶,则需要加热(不要高于80度), 然后冷却到40度使用。

2. 不要揉面团, 直接用刮刀搅拌面粉, 放入保鲜袋中, 再放入冰箱中松弛一个小时;

3. 姜饼面团擀之前需要松弛一会儿,不然擀开及用模具刻形状的时候容易回缩;同样,烤之前也最好松弛一会儿再烤,不然可能容易变形;

4. 用模具刻好饼干后,剩下的面团,可以重新揉成团,先静置松弛20分钟再擀开,继续再刻;

5. 糖霜的稀稠程度自己掌握,比如用来刷底色的糖霜,可以调得稀一点,那么就多加一点柠檬汁。用来画线条、画图案的糖霜,可以适当稠一点,那么少加一点柠檬汁就OK了;

6. 调好的各色糖霜即可以放入裱花袋中剪成小口后再画; 也可以用笔刷,我是用笔,简单方便。

圣诞姜饼的营养分析

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