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可可/红曲戚风蛋糕卷的做法步骤

可可/红曲戚风蛋糕卷的菜谱图片
更新于:2018-08-03
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食材明细

可可/红曲戚风蛋糕卷的做法详细步骤

第1步
蛋黄打散,加牛奶和油打匀。
筛入可可粉(或红曲粉)和低粉拌匀。
第2步
蛋白打至粗泡,加香草糖打至湿性蛋白状态。
取1/3蛋白混合蛋黄糊,再全部混合均匀。
第3步
面糊倒入垫了油纸的烤盘中,抹平表面,轻震去气泡。
预热烤箱,上下火,中下层,175度30分钟。
第4步
烤好后取出晾在烤网上,翻面,趁热撕去油纸,再翻过来(上色面朝上)。
用小刀划几下,卷起包上保鲜膜冷藏5-10分钟定型。
第5步
取出切片

可可/红曲戚风蛋糕卷的营养分析

上一道菜:意式奶油霜的做法[图文]
下一道菜:多芒小丸子的做法[图文]

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