快手之胡萝卜土豆炒饭的做法步骤
更新于：2018-07-15
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快手之胡萝卜土豆炒饭的做法详细步骤
第1步
很简单，土豆胡萝卜削皮，尖椒洗干净。
土豆胡萝卜尖椒切丁。切丁的尺寸直接决定了是否能出现甜香。
很简单，土豆胡萝卜削皮，尖椒洗干净。
土豆胡萝卜尖椒切丁。切丁的尺寸直接决定了是否能出现甜香。
第2步
好了，重点就在这两步。把炒锅里放10毫升左右的烹调油，烧热，然后放入姜片跟胡萝卜，中火，煸炒。炒到油色发红，胡萝卜发白，略有香甜的味道。
加入切好的土豆丁，大约到土豆略有糊边的时候就会有一种特别明显的甜香出现，如图。这个时候果断加入青椒翻炒，看到青椒蔫了之后把火改到最小，加米饭，生抽，碎芝麻，盐，碎孜然翻炒并搅拌均匀。
好了，重点就在这两步。把炒锅里放10毫升左右的烹调油，烧热，然后放入姜片跟胡萝卜，中火，煸炒。炒到油色发红，胡萝卜发白，略有香甜的味道。
加入切好的土豆丁，大约到土豆略有糊边的时候就会有一种特别明显的甜香出现，如图。这个时候果断加入青椒翻炒，看到青椒蔫了之后把火改到最小，加米饭，生抽，碎芝麻，盐，碎孜然翻炒并搅拌均匀。
第3步
翻炒到生抽已经被米饭均匀的吸收掉并且略能闻到芝麻香已经混合在甜香里的时候就是最好吃的时候了。
翻炒到生抽已经被米饭均匀的吸收掉并且略能闻到芝麻香已经混合在甜香里的时候就是最好吃的时候了。
快手之胡萝卜土豆炒饭的做法小贴士
两个最重要的事情：1，最核心的香味是姜片，胡萝卜和土豆被高温油脂激发出来的，所以在第三步和第四步的时候一定记得注意观察；
2，记得搭配点别的东西哈，比方说大骨鸡汤~关于大骨鸡汤的做法我会另外说~
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