您的位置:天天美食网 > 菜谱 > 粤菜玫瑰醉鸽的做法

粤菜玫瑰醉鸽的做法步骤

粤菜玫瑰醉鸽的菜谱图片
更新于:2018-06-09
收藏 945 次  /  68 人做过这道菜
分享粤菜玫瑰醉鸽的做法

分类标签

食材明细

粤菜玫瑰醉鸽的做法详细步骤

第1步
乳鸽内外洗净,沥干
红枣去核,生姜切片,葱白切段
步骤图:乳鸽内外洗净,沥干步骤图:红枣去核,生姜切片,葱白切段
第2步
起锅,注入2500ml清水煮沸
用手提着2只乳鸽的头,把乳鸽浸入,让热水进入鸽腔内
步骤图:起锅,注入2500ml清水煮沸步骤图:用手提着2只乳鸽的头,把乳鸽浸入,让热水进入鸽腔内
第3步
约30秒后提起,让鸽腔内的热水流出
把水再煮沸,放入整只乳鸽,加盖熄火,浸焗约15分钟,取出
步骤图:约30秒后提起,让鸽腔内的热水流出步骤图:把水再煮沸,放入整只乳鸽,加盖熄火,浸焗约15分钟
第4步
砂锅里加入30ml食用油烧热,爆香葱白和姜片
放入红枣、绍酒、玫瑰露酒、老抽、盐、糖和125ml清水,煮沸
步骤图:砂锅里加入30ml食用油烧热,爆香葱白和姜片步骤图:放入红枣、绍酒、玫瑰露酒、老抽、盐、糖和125ml
第5步
把乳鸽放入砂锅内
加盖,转小火焖12分钟,取出乳鸽。用筷子夹走红枣、葱白和姜片,留下汤汁
步骤图:把乳鸽放入砂锅内步骤图:加盖,转小火焖12分钟,取出乳鸽。用筷子夹走红枣、
第6步
淀粉用15ml清水拌匀成淀粉浆
将淀粉浆加入汤汁中勾芡,拌入麻油小火煮沸,浇在乳鸽上即可
步骤图:淀粉用15ml清水拌匀成淀粉浆步骤图:将淀粉浆加入汤汁中勾芡,拌入麻油小火煮沸,浇在乳鸽
第7步
醇香味~玫瑰乳鸽
步骤图:醇香味~玫瑰乳鸽

粤菜玫瑰醉鸽的做法小贴士

1.没有玫瑰露酒,可以用绍兴酒加入几朵泡茶用的玫瑰花代替。
2.原只砂锅焖煮再斩件味道较全气,斩件后再进行砂锅焖煮较入味,任君选择。
3.材料份量:3-4人。

粤菜玫瑰醉鸽的营养分析

  • 1. 蚕豆中含有调节大脑和神经组织的重要成分钙、锌、锰、磷脂等,并含有丰富的胆石碱,有增强记忆力的健脑作用;2. 蚕豆中的钙,有利于骨...
    一般人群均可食用。1. 发生过蚕豆过敏者一定不要再吃;2. 老...详细介绍
    蚕豆淀粉菜谱更多做法>
  • 玫瑰花具有浓郁甜美的香气,是一些食品,化妆品的主要添加剂。 ...
    1. 适宜皮肤粗糙、贫血患者、体质虚弱者。2. 阴虚有火者勿服...详细介绍
    玫瑰花菜谱玫瑰花茶   祛斑茶   玫瑰花摩卡慕斯蛋糕    更多做法>
  • 1. 枣能提高人体免疫力,并可抑制癌细胞,药理研究发现,红枣能促进白细胞的生成,降低血清胆固醇,提高血清白蛋白,保护肝脏,红枣中还含有...
    一般人群均可食用1. 中老年人、青少年、女性尤宜食用;2. 湿...详细介绍
    枣菜谱南瓜红枣排骨汤   红枣莲子桂圆汤   红枣麦芬    更多做法>
上一道菜:酸奶咖喱翅根的做法[图文]

粤菜玫瑰醉鸽评论内容

加载中...