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蔓越莓天使蛋糕的做法步骤

蔓越莓天使蛋糕的菜谱图片
更新于:2017-11-17
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食材明细

蔓越莓天使蛋糕的做法详细步骤

第1步
蔓越莓干加入少许淀粉搅拌均匀备用。如果有郎姆酒的可以泡一下,增加风味,我没有就省略了。
将蛋白放入盆中,用厨师机打发粗泡后,
步骤图:蔓越莓干加入少许淀粉搅拌均匀备用。如果有郎姆酒的可步骤图:将蛋白放入盆中,用厨师机打发粗泡后,
第2步
分三次加入糖, 继续打发。
蛋白打发至九分时滴入几滴柠檬汁, 直至打到湿性发泡 。
步骤图:分三次加入糖, 继续打发。步骤图:蛋白打发至九分时滴入几滴柠檬汁, 直至打到湿性发泡
第3步
打发好的蛋白用打蛋笼挑起,蛋白呈倒三角状但不滴落。
低筋面粉和玉米淀粉、盐混合过筛后,再筛入蛋白中。
步骤图:打发好的蛋白用打蛋笼挑起,蛋白呈倒三角状但不滴落。步骤图:低筋面粉和玉米淀粉、盐混合过筛后,再筛入蛋白中。
第4步
倒入准备好的蔓越莓干。
用橡皮刮刀轻轻搅拌均匀,注意搅拌的时候,用橡皮刮刀从底部向上翻拌和切拌,不要划圈搅拌以免蛋白消泡和面粉起筋。把搅拌好的蛋糕糊倒入模具。抹平,用力震两下,把大气泡震出来。
步骤图:倒入准备好的蔓越莓干。步骤图:用橡皮刮刀轻轻搅拌均匀,注意搅拌的时候,用橡皮刮刀
第5步
放入预热好的烤箱,160度,烤35分钟左右即可出炉。
怕蛋糕上色严重,可以加盖锡纸。
步骤图:放入预热好的烤箱,160度,烤35分钟左右即可出炉步骤图:怕蛋糕上色严重,可以加盖锡纸。
第6步
烤好后取出倒扣。放凉脱膜即可。
步骤图:烤好后取出倒扣。放凉脱膜即可。

蔓越莓天使蛋糕的做法小贴士

1、蔓越莓控去水分后加入适量的面粉, 让它表面上均匀的沾满面粉, 这样处理过的蔓越莓不会沉底;
2、没有新鲜柠檬汁,可以用白醋几滴代替哦。

蔓越莓天使蛋糕的营养分析

上一道菜:柿子豆沙饼的做法[图文]
下一道菜:芝香肉松面包卷的做法[图文]

蔓越莓天使蛋糕评论内容

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