您的位置:天天美食网 > 菜谱 > 糯米咸鸭蛋的做法

糯米咸鸭蛋的做法步骤

糯米咸鸭蛋的菜谱图片
更新于:2018-05-02
收藏 106 次  /  5 人做过这道菜
分享糯米咸鸭蛋的做法

分类标签

食材明细

糯米咸鸭蛋的做法详细步骤

第1步
我买的是大颗粒的糯米,放到盆中用冷水浸泡5个小时以上
咸鸭蛋10个,买生的咸鸭蛋,把鸭蛋洗净,在尖的那头剥个小口直径大概1.5--2厘米左右(方便塞调料);把蛋清倒出来,只留蛋黄。
步骤图:我买的是大颗粒的糯米,放到盆中用冷水浸泡5个小时以步骤图:咸鸭蛋10个,买生的咸鸭蛋,把鸭蛋洗净,在尖的那头
第2步
青豆、香菇、胡萝卜少许洗净
胡萝卜、香菇、腊肠剁碎有颗粒感
步骤图:青豆、香菇、胡萝卜少许洗净步骤图:胡萝卜、香菇、腊肠剁碎有颗粒感
第3步
浸泡好的糯米洗净沥水,把备好的调料放入糯米中,最后放入少许料酒、盐、糖、生抽拌匀备用。
均匀拌匀,如图
步骤图:浸泡好的糯米洗净沥水,把备好的调料放入糯米中,最后步骤图:均匀拌匀,如图
第4步
鸡蛋剥出来只留蛋黄
把调料塞到单里边,不要塞满,大概三分之二就好,太满到时蒸好陷容易露出来。
步骤图:鸡蛋剥出来只留蛋黄步骤图:把调料塞到单里边,不要塞满,大概三分之二就好,太满
第5步
塞好后用锡纸包住,可以包住整个鸭蛋。放入锅中蒸25分钟,即可出锅
步骤图:塞好后用锡纸包住,可以包住整个鸭蛋。放入锅中蒸25

糯米咸鸭蛋的做法小贴士

糯米选大颗粒口感比较软糯,如果不喜欢腊肠的可以放肉沫或香肠、腊肉都行。可根据个人口味放油、胡椒粉或香油。鸭蛋的蛋清一定全部倒出,把开口剥大点,把整个蛋倒出来再从新把蛋黄放进去,这样做出来的糯米单就没有那么咸。

糯米咸鸭蛋的营养分析

上一道菜:下饭辣子鸡的做法[图文]
下一道菜:腊肠糯米豌豆饭的做法[图文]

糯米咸鸭蛋评论内容

加载中...