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家常牛肉丝的做法步骤

更新于:2018-04-06
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家常牛肉丝的简介及特色

色泽红亮,牛肉细嫩,味咸鲜带辣。

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食材明细

家常牛肉丝的做法详细步骤

1.牛肉横着肌纤维切成长8厘米、粗0.3厘米的丝,与精盐、料酒、水豆粉15克(豆粉10克加水)拌匀。芹黄洗净切成长3厘米的节;辣豆瓣剁成细泥;泡子姜切成细丝。
2.将精盐、味精、酱油、料酒、芝麻油、水豆粉10克(豆粉5克加水),鲜汤调成咸鲜味汁。
3.炒锅置旺火上,烧油六成热,放入牛肉丝炒至散籽,放入辣豆瓣炒至油呈红色,再放入蒜(切)米、泡子姜炒香,放入芹黄炒至断生,倒入味汁,待收汁亮油时起锅装盘即成。

家常牛肉丝的营养分析

上一道菜:家常焖鱼的做法
下一道菜:家常肉片的做法

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