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枸杞苦瓜炒蛋的做法步骤

枸杞苦瓜炒蛋的菜谱图片
更新于:2018-07-20
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食材明细

枸杞苦瓜炒蛋的做法详细步骤

第1步
将苦瓜洗净,对半切开,用小勺挖去中间的籽,冲洗一下,然后顶刀切成半圆形的片(稍厚一点)。
鸡蛋磕入碗中打散,放一点点的盐搅匀,枸杞冲洗干净,用少量的温水泡一下。
第2步
锅里放水烧开,滴上几滴油(滴油的目的是为了苦瓜焯好以后会保持翠绿的颜色,而且特别的鲜亮)放入苦瓜焯透,捞出来马上放入凉水里过凉。
炒锅烧热,放适量油(要热锅温油,这样炒出来的鸡蛋不会破坏它的营养成分,而且比较嫩),放入鸡蛋液,用筷子慢慢滑散炒熟,将炒好的鸡蛋盛到碗中。
第3步
锅内留底油,放葱蒜末爆香,倒入苦瓜翻炒,然后放鸡蛋,加适量盐调下味,最后放入枸杞子翻炒一下,放一点味精,临出锅时滴上几滴香油就好了。

枸杞苦瓜炒蛋的营养分析

上一道菜:盐水毛豆的做法[图文]
下一道菜:菠萝酥乳酪蛋糕的做法[图文]

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