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滑洋三样的做法步骤

更新于:2018-03-19
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食材明细

滑洋三样的做法详细步骤

1. 将鸡脯肉、羊里脊分别去净筋膜,切成1.7厘米见方的骰子丁;
2. 鸡肉丁、羊肉丁加入精盐、淀粉、蛋清浆好;
3. 鸡胗剞上花刀;
4. 马蹄切丁;
5. 把料酒、酱油、白糖、米醋、姜汁、淀粉放入碗内,配成芡汁;
6. 炒勺上火,倒入花生油烧至五成热,将鸡胗、羊里脊丁、鸡丁、马蹄放入滑散至透,倒出沥油;
7. 将鸡胗、羊里脊、鸡丁、马蹄倒回勺内上火,倒芡汁;
8. 颠炒均匀,淋入香油,装盘即成。

滑洋三样的做法小贴士

制作要诀:
本品有油炸过程,需备花生油约500克。
食物相克:
鸡蛋清:鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。

滑洋三样的营养分析

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