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杏仁蒸猪肉的做法步骤

更新于:2018-06-14
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杏仁蒸猪肉的简介及特色

特点:肥而不腻,肉软汤香。
功效:滋阴润肺。
菜系及功效:药膳偏方

杏仁蒸猪肉的制作食材:

带皮猪肉500,克,甜杏仁20,克,冰糖30,克,湿淀粉5,克,酱油20,克,料酒30,克,猪油15,克,3,克,3,克。

杏仁蒸猪肉的做法详细步骤

1.将猪肉洗净,切成1.5 厘米见方的肉块。

2.杏仁用开水泡透,去掉外皮,用纱布包好。

3.将铁锅放在旺火上,倒入猪油,用冰糖15 克,炒成深红色,再放入肉块一起翻炒,当内块呈红色时,即下葱段、姜块、酱油、料酒、清水(要浸没肉块)和杏仁。

4.待汤开后,倒入砂锅内,放在微火上炖,并要随时翻动,勿使糊底。

5.待肉块炖到六成烂时,放入冰糖,炖到九成烂时,将杏仁取出,去掉
纱布,将杏仁平铺在碗底,把炖好的肉块皮朝下摆在杏仁上,倒入一些原汤,上笼蒸到十成烂时取出,扣在盘里。

6.将剩下的原汤烧开,加入湿淀粉勾成稀汁,浇在肉上即成。

杏仁蒸猪肉的营养分析

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