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西红柿炖牛腩的做法步骤

西红柿炖牛腩的菜谱图片
更新于:2018-06-19
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食材明细

西红柿炖牛腩的做法详细步骤

第1步
牛腩切大块,水开了下锅煮去血沫
捞出水洗净浮沫
步骤图:牛腩切大块,水开了下锅煮去血沫步骤图:捞出水洗净浮沫
第2步
炒锅加底油,放两片香叶,一块小指大小的桂皮,十几个花椒,两个干红辣椒,炸香后加牛腩翻炒,炒至微黄加老抽,盐调味,加水淹没牛腩,倒入高压锅
水一定要完全盖住牛腩
步骤图:炒锅加底油,放两片香叶,一块小指大小的桂皮,十几个步骤图:水一定要完全盖住牛腩
第3步
有的牛肉偏老,有的偏嫩,一般是响气后压三十分钟,打开看一下,主要看牛腩里牛筋的软硬度,如果还很硬,继续压五到十分钟,如果已经软了就可以把切好的胡萝卜和土豆块放进去,响气后继续压三分钟就好
炒锅放底油,爆香蒜瓣和花椒
步骤图:有的牛肉偏老,有的偏嫩,一般是响气后压三十分钟,打步骤图:炒锅放底油,爆香蒜瓣和花椒
第4步
倒入西红柿翻炒成西红柿酱,加糖和盐,糖大约一调羹,糖的作用是中和西红柿的酸味,也提升整道菜的口感,盐少加一点,多了会太咸,后期还要调味,少了可以再加
把压好的牛腩倒入炒好的西红柿酱里,加入青椒和洋葱,这时候盐不够就可以再加了,尝一下味道可以了,放一点鸡粉和一点味精准备起锅装盘
步骤图:倒入西红柿翻炒成西红柿酱,加糖和盐,糖大约一调羹,步骤图:把压好的牛腩倒入炒好的西红柿酱里,加入青椒和洋葱,
第5步
喜欢吃腐竹的可以把泡好的腐竹跟青椒洋葱同时下锅炖一下,因为腐竹本身没有味道,吸了汤汁的味道后吃起来很鲜美,本身有味道的菜不建议加,会影响西红柿牛腩的味道
注意:敲黑板划重点,青椒和洋葱是必不可少的,必不可少,必不可少!提升整道菜的味道都靠它们。
步骤图:喜欢吃腐竹的可以把泡好的腐竹跟青椒洋葱同时下锅炖一步骤图:注意:敲黑板划重点,青椒和洋葱是必不可少的,必不可
第6步
还有,牛腩选择三层肉最好,一层筋一层肉那种
好了,人生在世,吃喝二字,没有什么事是一顿西红柿炖牛腩解决不了的,不行就再加一碗米……哈哈哈,吃吧
步骤图:还有,牛腩选择三层肉最好,一层筋一层肉那种步骤图:好了,人生在世,吃喝二字,没有什么事是一顿西红柿炖

西红柿炖牛腩的做法小贴士

如果宝宝不吃辣,把干辣椒去掉,辣椒换成青椒,个人觉得微辣最好吃

西红柿炖牛腩的营养分析

上一道菜:糖醋排骨的做法[图文]
下一道菜:农家炖土鸡的做法[图文]

西红柿炖牛腩评论内容

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