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芙蓉海底松的做法步骤

芙蓉海底松的菜谱图片
更新于:2018-05-24
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食材明细

芙蓉海底松的做法详细步骤

1.将海蜇撕去外衣膜,洗净后,放入沸水锅中焯约2分钟,取出用清水漂洗,再放入80℃的热水中浸泡20分钟,至海蜇涨大散开时取出,撕成长约5厘米的块,洗净,挤去水,放入汤碗中;把紫菜去杂洗净,放入沸水中焯一下,捞出挤干;火腿切片。
2.将鸡蛋清放入碗中调匀,加入鸡清汤、盐,调匀后上笼蒸成芙蓉蛋。
3.锅中加入鸡汤烧沸后,将汤舀入海蜇碗中烫一下,把汤滤入锅中,加盐、味精烧沸,起锅倒入海蜇碗中,用铁勺将芙蓉蛋一片片舀入汤碗中,放入火腿片、紫菜即成。

芙蓉海底松的做法小贴士

健康提示:
1. 本汤菜以海蜇为主料,配用紫菜、鸡蛋清、火腿片为辅料。
2. 海蜇有清热化痰、消积化食之功效。
3. 紫菜有清肺热、散瘿瘤、软坚化炎之功效;是一种营养丰富的海味,含碘量最为丰富,每公斤干紫菜含碘达18毫克,另外还有蛋白质、脂肪、胡萝卜素,核黄素等人体必需物质。
4. 此汤菜数料合用,具有化痰、消积、利咽、除瘿瘤等功效,尤适于甲状腺肿大病人食用;对于颈部淋巴结核及咳嗽吐臭痰、高血压病人亦适用。
5. 因紫性味甘寒滑,故胃寒者食用此汤菜宜慎重。
高血压病调理药膳
食物相克:
海蜇皮:海蛰忌与白糖同腌,否则不能久藏。
鸡蛋清:鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。

芙蓉海底松的营养分析

上一道菜:端阳豆糕的做法[图文]
下一道菜:芹菜奶汁的做法

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