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凉拌粉丝的做法步骤

更新于:2018-04-16
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凉拌粉丝的简介及特色

此菜麻辣鲜香,质柔滑嫩,有浓郁姜、蒜之香及芥未的冲鼻味。

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食材明细

凉拌粉丝的做法详细步骤

1. 将银丝粉用温水发软洗净,置沸水锅内煮;
2. 煮3~5 分钟捞入筲箕中,沥出水分,码上精盐拌匀后,盛入盘内;
3. 大蒜剥去蒜衣,捣成蒜泥;
4. 芥末粉用沸水调匀,焖发后再用凉开水调稀,滤去渣,取其汁;
5. 小葱去根须,洗净,切成丝;
6. 将花椒投入烧热的油锅内,炸出香味,连油带花椒一起倒入碗内,备用;
7. 将白酱油、辣椒油、香油、味精、芥末汁、姜汁、蒜泥、花椒油和醋放入一起调匀;
8. 调匀的调味料淋入盛粉丝的盘中,再撒上小葱即成。

凉拌粉丝的做法小贴士

制作要诀:
1. 此菜食之前,可入冰箱冷冻一下;
2. 芥末汁具有特殊辣味,冲鼻。
健康提示:
此菜对感冒引起的鼻塞有一定疗效。

凉拌粉丝的营养分析

上一道菜:凉拌粉丝的做法
下一道菜:四宝菠菜的做法

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