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花菇玉兰片的做法步骤

更新于:2018-06-06
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花菇玉兰片的简介及特色

菇、笋香味相映,独具地方特色。

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食材明细

花菇玉兰片的做法详细步骤

1.玉兰片发好,拣去粗糙的部分,去头部,切薄片;
2. 五花肉切4 片,下沸水锅氽一下,捞出装盆里;
3.肉片内 加上汤200毫升、熟鸡油,上笼屉旺火蒸30 分钟取出;
4. 拣去猪肉块,加入生抽、料酒调味;
5. 花菇去蒂,洗净切片,装盆里;
6. 花菇内加上汤100毫升、鸡油少许,上笼屉中火蒸10分钟取出;
7. 锅置旺火上,将蒸好的花菇片、玉兰片及汁一并下锅烧沸,用味精调味后,再用湿淀粉勾芡(薄芡)起锅装盘。

花菇玉兰片的做法小贴士

制作要诀:
玉兰片要拣去粗糙的部分,花菇去蒂。

花菇玉兰片的营养分析

上一道菜:红糟鸡丁的做法
下一道菜:高汤泡肚的做法

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