您的位置:天天美食网 > 菜谱 > 云贵菜 > 肉丸茄子煲的做法

肉丸茄子煲的做法步骤

更新于:2018-05-21
收藏 674 次  /  34 人做过这道菜
分享肉丸茄子煲的做法
菜系及功效:云贵菜

肉丸茄子煲的制作食材:

茄子,3条,绞肉,3两,太白粉水,3大匙,香油,酌量,,1/2小匙,,1/2小匙,米酒,1小匙,酱油,1又1/2小匙,胡椒粉,少许,末,2大匙,高汤,1/2杯,酱油,1又1/2大匙,,1/2小匙,,1/2小匙,米酒,少许,爆香料:末,1大匙,末,1大匙,红辣椒丝,少许。

肉丸茄子煲的做法详细步骤

(1)将绞肉加入腌料拌匀,再把绞肉拿起轻轻甩打,一边加水4~5小匙,增加其弹性。搅匀之后,以汤匙挖成小球状之肉丸,再在肉丸上撒少许太白粉,放入七分热的油锅中至炸至金黄后捞起。 

(2)将茄子切成3公分长滚刀块,入油锅中过油后捞出备用。 

(3)原来的油锅留少许油,加入爆香料爆香,再放入茄子,调味料及肉丸焖煮1分钟后,用太白粉水芶芡后起锅,移至另外砂锅或陶锅中,淋上香油,加点葱花,再焖1分钟即可上桌。

肉丸茄子煲的营养分析

上一道菜:丽江粑粑的做法[图文]
下一道菜:鲍鱼干锅鸡的做法[图文]

欢迎分享您做肉丸茄子煲的心得,感谢您的参与!