您的位置:天天美食网 > 菜谱 > 精品主食 > 艇仔粥的做法

艇仔粥的做法步骤

更新于:2018-04-29
收藏 1964 次  /  103 人做过这道菜
分享艇仔粥的做法

分类标签

食材明细

艇仔粥的做法详细步骤

1. 将干贝去除老筋,用温水浸开,撒碎; 
2. 鱿鱼食用碱水浸泡,发透后漂洗干净,切成细丝,放入滚水中烫过;
3. 沙爆猪皮用冷水浸发,冲洗干净,切成丝条,放入沸水锅内煮烂;
4. 猪肚擦洗干净;
5. 烧鸭斩成小件。
6. 花生仁去衣,放入沸盐水中滚过,捞出晾干;
7. 放入慢滚油锅内,炸至呈金黄色时捞出、沥干油分;
8. 米粉用沸油炸香;
9. 粳米洗净,用冷水浸泡半小时后捞出沥干;
10. 取锅加入适量冷水,先用旺火烧滚;
11. 加入粳米、干贝、猪肚,待沸后改用小火慢煮至粥成,用盐、味精调味;
12. 其余各料均放入大碗内,冲入滚粥,再加入猪油、酱油、姜(切丝)拌匀即可。 

艇仔粥的做法小贴士

制作要诀:
本菜中如果没有烧鸭,可用烤鸭代替,效果同样。
食物相克:
粳米:唐•孟诜:“粳米不可同马肉食,发瘤疾。不可和苍耳食,令人卒心痛。”
清•王盂英:“炒米虽香,性燥助火,非中寒便泻者忌之。”
花生仁(生):对于肠胃虚弱者,花生不宜与黄瓜、螃蟹同食,否则易导致腹泻。

艇仔粥的营养分析

艇仔粥视频在线观看:

下一道菜:萝卜丝包的做法

欢迎分享您做艇仔粥的心得,感谢您的参与!查看所有评论

正在加载评论内容...