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什景泡坛的做法步骤

更新于:2018-03-04
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什景泡坛的简介及特色

质地脆嫩,咸鲜微辣带酸,风味独特。

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食材明细

什景泡坛的做法详细步骤

1. 凤爪、猪耳、鸭舌、虾仁治净;
2. 鹅肫治净后,剞上花刀并改成块;
3. 锅置旺火上,掺清水烧沸,放入料酒、姜片、葱节;
4. 将鹅肫、鸭舌、虾仁、猪耳、凤爪分别氽煮断生,捞出晾冷;
5. 仔姜洗净切成片;
6. 甜椒去蒂及籽,清洗干净,切成块;
7. 西芹洗净,切成条;
8. 青笋(莴笋)去皮洗净,切成条;
9. 猪耳片成薄片;
10. 将辣椒、精盐、白醋、冰糖、花椒、味精及泡菜盐水调匀制成泡坛水,然后倒入坛中,放入凤爪泡四小时,鸭舌泡2小时,虾仁泡2小时,猪耳泡30分钟,鹅肫泡半小时;
11. 青笋,甜椒,仔姜,西芹泡四小时待全部泡熟后上桌即成。

什景泡坛的营养分析

上一道菜:京烧羊肉的做法
下一道菜:仔酥肉的做法

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