您的位置:天天美食 > 菜谱 > 姜撞奶的做法

姜撞奶的做法详细介绍

姜撞奶的菜谱图片
更新于:2017-10-13 05:24:19
分享姜撞奶的做法,让更多人知道

姜撞奶的简介及特色

姜撞奶,源于珠江三角洲一带的民间传统美食。味道香醇爽滑,甜中微辣、风味独特且有暖胃表热作用。 关于姜撞奶,曾有个有趣的传说。从前,在广东番禺沙湾镇,一个年迈的老婆婆犯了咳嗽病,后知道姜汁可治咳嗽,但姜汁太辣,老婆婆无法喝下去,媳妇不小心把奶倒入装姜汁的碗里,奇怪的是过了一阵子牛奶凝结了,婆婆喝了后顿觉满口清香。第2天病就好了。因此姜撞奶就在沙湾镇流传开了,沙湾人把“凝结”叫“埋”于是“姜撞奶”在沙湾也叫“姜埋奶”。
分类标签:粤菜时尚饮品甜品/点心青少年食谱美容菜谱
菜品口味主要工艺
所需时间制作难度
食材明细
老姜50克(榨汁约10ML左右)牛奶250ML
砂糖3茶匙 

姜撞奶的做法详细步骤

姜撞奶的做法图片第1步
1、把所有材料准备好。
姜撞奶的做法图片第2步
2、姜去皮,剁成姜茸。
姜撞奶的做法图片第3步
3、把剁好的姜茸放进蒜茸夹里压出姜汁。
姜撞奶的做法图片第4步
4、牛奶倒入奶锅中,加入砂糖。
姜撞奶的做法图片第5步
5、中小火煮至微开,熄火,晾凉。
姜撞奶的做法图片第6步
6、待温度降至70度左右时,倒入装着姜汁的碗中,并盖上碗盖。
姜撞奶的做法图片第7步
7、静止10分钟即可凝结。

姜撞奶的做法小贴士

唠唠叨叨:

1、一定要用老姜,并且要现磨现用。

2、所谓姜撞奶,“撞”是一个关键点。在倒牛奶时,要将杯子提高,迅速地把牛奶倾入姜汁中,速度要快,要一气呵成,整个过程尽量在4-5秒内完成。

3、姜汁和砂糖的用量可按个人口味增减。

4、牛奶只须煮至微开即可。

姜撞奶视频在线观看:

美食分享,让更多人知道
上一道菜:大良双皮奶的做法[图文]
下一道菜:香菇炖小排骨的做法[图文]

姜撞奶评论内容

加载中...