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重阳花糕的做法步骤

更新于:2018-03-30
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菜系及功效:美味糕点

重阳花糕的制作食材:

糕粉1.5公斤,栗子泥500克,熏青豆100克,黑芝麻100克,红枣泥100克,瓜子仁50克,松子仁50克,青梅丝50克,红糖750克,猪油250克,甜桂花少许。

重阳花糕的做法详细步骤

先将糕粉(把糯米炒成米花再磨成细粉)、栗子泥和红糖250克拌和成糖粉。取1/3的糖粉加入猪油和剩余的红糖,混和成油糖粉备用。然后将熏青豆、黑芝麻、红枣泥、瓜子仁、松子仁、青梅丝等佐料一起拌和,备用。最后将拌好的糖粉和油糖粉过筛,分三层放到蒸笼中。上、下层放糖粉,中层放油糖粉,三层粉放好后,将拌和好的果料撒在糕面上,再撒上桂花。蒸前用刀划成斜方块,蒸熟后取出即可。

质量标准 重阳花糕呈嫩黄色,松软不散,香甜滋润。

重阳花糕的营养分析

上一道菜:绿茶糯米卷的做法[图文]

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