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青椒里脊片的做法步骤

更新于:2018-05-20
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青椒里脊片的简介及特色

本品荤素搭配,色泽清鲜,滑嫩不腻,营养丰富。

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食材明细

青椒里脊片的做法详细步骤

1. 取3克淀粉加水适量调匀成水淀粉;猪里脊肉剔去筋膜,切成柳叶形薄片,放入清水内漂净血水,取出放入碗内,加精盐、味精、鸡蛋清、淀粉6克,拌匀上浆;青椒去蒂籽,切成大小与肉片相同的片。
2. 炒锅上火,用油滑锅放入花生油,烧至四成热,下里脊片滑熟,捞出沥油。
3. 原锅留油少许置火上,下青椒片煸至变色,加料酒、精盐和清水40克烧沸,用水淀粉勾芡,倒入里脊片,淋香油,盛入盘内即成。

青椒里脊片的做法小贴士

制作要诀:
因有过油炸制过程,需准备花生油500克左右。
健康提示:
青椒含丰富的维生素C和钙质(118.4%毫克);里脊肉净瘦,蛋白质多,脂肪少。均有利于孕妇及胎儿的健康和发育。中医认为:青椒辛热,还具有温中、散寒、开胃、消食等作用,本品要适宜于作为孕妇冬春季节之食谱。

青椒里脊片的营养分析

上一道菜:雪菜炒肉丝柏叶的做法[图文]
下一道菜:香椿鲐鱼的做法

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