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东北酱脊骨的做法步骤

东北酱脊骨的菜谱图片
更新于:2018-08-06
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食材明细

东北酱脊骨的做法详细步骤

第1步
新鲜的脊骨放一个大盆里。(我第一个盆小了,第二个图换大的了,哈哈。另外由于光线的问题,骨头的颜色有些偏差,请忽略哈)
用冷水浸泡脊骨。
步骤图:新鲜的脊骨放一个大盆里。(我第一个盆小了,第二个图步骤图:用冷水浸泡脊骨。
第2步
大概一小时后把脊骨的血水倒掉,换新的冷水继续浸泡
反复上述步骤5次左右,把骨头的血水都泡出去
步骤图:大概一小时后把脊骨的血水倒掉,换新的冷水继续浸泡步骤图:反复上述步骤5次左右,把骨头的血水都泡出去
第3步
取出爱多帮免火再煮锅的内锅,把干净的脊骨放进去
准备好调料
步骤图:取出爱多帮免火再煮锅的内锅,把干净的脊骨放进去步骤图:准备好调料
第4步
把香料放入调料包里,放入锅内。
依次加入调料黄酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精
步骤图:把香料放入调料包里,放入锅内。步骤图:依次加入调料黄酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精
第5步
加入4升左右的水,没过脊骨3cm左右
加好水后,盖上内锅盖。
步骤图:加入4升左右的水,没过脊骨3cm左右步骤图:加好水后,盖上内锅盖。
第6步
开火后,大火烧开,保持水沸腾8分钟左右,关火
把内锅移到外锅里,扣好锁扣。
步骤图:开火后,大火烧开,保持水沸腾8分钟左右,关火步骤图:把内锅移到外锅里,扣好锁扣。
第7步
盖好外锅盖,放在一边,2小时后,即可食用
步骤图:盖好外锅盖,放在一边,2小时后,即可食用

东北酱脊骨的做法小贴士

1.用冷水泡脊骨,主要是为了泡出血水,这样做出的骨头不黑,口感好。当然你如果嫌麻烦,也可以不泡。
2.泡脊骨的过程中,如果室内温度太高,建议移至冰箱啊。
3.调味不可缺少黄酒,最好不要用料酒代替,加入黄酒的汤底去腥,还能增加骨头的香味。
4.你也可以等锅里的调料都沸腾后,再加入骨头煮沸,这样做的目的是先给骨头定型,肉不散烂,不过俺还是习惯让它和水一起升温。

东北酱脊骨的营养分析

上一道菜:黑椒牛肉粒饭的做法[图文]
下一道菜:玛格丽特小饼的做法[图文]

东北酱脊骨评论内容

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