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奶酥椰蓉小甜包的做法步骤

奶酥椰蓉小甜包的菜谱图片
更新于:2018-04-18
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食材明细

奶酥椰蓉小甜包的做法详细步骤

第1步
制作奶酥 奶酥原料:黄油50克,全蛋13克,盐少许,糖粉25克,奶粉60克 做法: 黄油软化用蛋抽搅匀
加入糖粉和盐用蛋抽搅拌均匀并打发至膨松
步骤图:制作奶酥
奶酥原料:黄油50克,全蛋13克,盐少许步骤图:加入糖粉和盐用蛋抽搅拌均匀并打发至膨松
第2步
分次加入全蛋液,每次都搅拌均匀后再加下一次,以免油水分离
将蛋液搅拌至吸收后,加入奶粉拌匀
步骤图:分次加入全蛋液,每次都搅拌均匀后再加下一次,以免油步骤图:将蛋液搅拌至吸收后,加入奶粉拌匀
第3步
将混合好的奶酥倒在保鲜膜上
卷成圆柱形,冷藏使其定型
步骤图:将混合好的奶酥倒在保鲜膜上步骤图:卷成圆柱形,冷藏使其定型
第4步
冷藏后的奶酥平均切成10份备用
面团制作: 原料:高筋粉210克,低筋粉90克,酵母6克,盐4.5克,糖36克,全蛋液30克,水165克,黄油30克 做法: 后油法将面团揉至扩展阶段,基础发酵至原来的2倍大
步骤图:冷藏后的奶酥平均切成10份备用步骤图:面团制作:
原料:高筋粉210克,低筋粉90克,酵
第5步
取出发酵好的面团排气后平均分割成10等份,滚圆松驰15分钟
取一份面团,压成中间厚四周薄的圆片形,包入一份奶酥馅
步骤图:取出发酵好的面团排气后平均分割成10等份,滚圆松驰步骤图:取一份面团,压成中间厚四周薄的圆片形,包入一份奶酥
第6步
收紧收口,力度要均匀,否则经过最后发酵和烘烤,会使形状不够整齐
在面包坯表面轻刷一层蛋水液
步骤图:收紧收口,力度要均匀,否则经过最后发酵和烘烤,会使步骤图:在面包坯表面轻刷一层蛋水液
第7步
表面沾满椰蓉后排入烤盘做最后发酵20-30分钟,烤箱预热180度,中层上下火约20分钟
步骤图:表面沾满椰蓉后排入烤盘做最后发酵20-30分钟,烤

奶酥椰蓉小甜包的营养分析

上一道菜:奶香曲奇的做法[图文]
下一道菜:白灼虾的做法[图文]

奶酥椰蓉小甜包评论内容

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