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客家菜改良来的花雕盐焗鸡翅的做法步骤

客家菜改良来的花雕盐焗鸡翅的菜谱图片
更新于:2018-06-25
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食材明细

客家菜改良来的花雕盐焗鸡翅的做法详细步骤

第1步
鸡翅洗净放到碗中。
怕不入味也可以在鸡翅是划花刀。
步骤图:鸡翅洗净放到碗中。步骤图:怕不入味也可以在鸡翅是划花刀。
第2步
盐焗鸡配料半袋,是我买烘焙用品的时候店家送的。
把半袋配料倒在鸡翅上,可以适当淋一点花雕酒,不用太多,不放也行的。腌制一夜。
步骤图:盐焗鸡配料半袋,是我买烘焙用品的时候店家送的。步骤图:把半袋配料倒在鸡翅上,可以适当淋一点花雕酒,不用太
第3步
冷锅冷油,开中火慢慢加温。
放入鸡翅,小火煎。
步骤图:冷锅冷油,开中火慢慢加温。步骤图:放入鸡翅,小火煎。
第4步
煎完一面再煎可另一面。
煎好后,烹入花雕料酒。
步骤图:煎完一面再煎可另一面。步骤图:煎好后,烹入花雕料酒。
第5步
淋上适量生抽。
加入适当清水,我用腌鸡翅的碗中预料,兑入适当清水,放入葱姜。
步骤图:淋上适量生抽。步骤图:加入适当清水,我用腌鸡翅的碗中预料,兑入适当清水,
第6步
开锅后小火炖制约20-30分钟,视鸡肉软烂程度喜好而定。
鸡翅软烂,汤汁变少后,大火收汁。
步骤图:开锅后小火炖制约20-30分钟,视鸡肉软烂程度喜好步骤图:鸡翅软烂,汤汁变少后,大火收汁。
第7步
盛入盘中,用研磨器磨一点意大利干料装饰。
步骤图:盛入盘中,用研磨器磨一点意大利干料装饰。

客家菜改良来的花雕盐焗鸡翅的做法小贴士

1.我个人觉得炖制时间长和腌制时间长的话就不用切花刀了,这样炖出来卖相更好。
2.盐焗鸡腌料有足够的咸味,可以不放盐,如果口重可以适当放少许盐调味。
3.装盘后,如果想吃凉的可以不放汤汁在盘内。如果喜欢吃热的建议放入汤汁,更加入味。

客家菜改良来的花雕盐焗鸡翅的营养分析

下一道菜:川北凉粉的做法[图文]

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