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辣子鸡丁的做法步骤

辣子鸡丁的菜谱图片
更新于:2018-07-08
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辣子鸡丁的简介及特色

微甜,味鲜香,为四川传统菜之一。
菜系及功效:川菜

辣子鸡丁的制作食材:

200克,青笋100克,泡辣椒25克,调料 大60克,酱油料酒各20克,味精3克,3克,白糖15克,湿淀粉20克,5克,共50克,汤少许。

辣子鸡丁的做法详细步骤

1、将鸡肉切1厘米见方的丁,装碗内加酱油、盐、味精少许,再放入蛋清,水淀粉少许抓匀浆好;

2、将干红辣椒切成0.7厘米见方的小块。在碗里放盐、酱油、淀粉、白糖对成混汁待用。坐勺加油,烧至六成熟时,将浆好的鸡丁放入勺内滑透,倒在漏勺里,控净油,放入葱、姜、辣椒片炝锅,放入鸡丁,倒入兑好的汁水翻勺,淋明油,出勺装盘即可。

辣子鸡丁的营养分析

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