萝卜干炒鸡蛋的做法及制作方法详细介绍

菜系及功效：家常菜谱 健脾开胃食谱 益智补脑食谱 工艺：炒

萝卜干炒鸡蛋的制作材料：

主料：萝卜干300克
辅料：鸡蛋100克,猪肉(瘦)50克,辣椒(红,尖)18克
调料：辣椒酱20克,大葱5克,姜3克,大蒜（白皮）3克,盐2克,白砂糖5克,酱油10克,植物油50克

萝卜干炒鸡蛋的做法：

1. 鸡蛋打碎，加盐打匀；
2. 萝卜干洗净泡软；
3. 瘦肉洗净切丝；
4. 鲜红辣椒去蒂、籽洗净切小块；
5. 葱姜蒜均切碎末；
6. 炒锅放植物油，先把鸡蛋炒好，盛出待用；
7. 锅中再放油，下葱花、姜末、蒜末爆香，倒入瘦肉丝煸炒，肉丝变色即倒入鲜红辣椒块，加少许盐翻炒片刻，倒入萝卜干和炒好的鸡蛋，加入老干即辣酱、酱油，翻炒均匀；
8. 待锅底有油淅出，萝卜干水分被煸干时，加入少许白糖即可起锅。