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鸡茸大白菜心的做法步骤

更新于:2018-05-19
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鸡茸大白菜心的简介及特色

白菜糯烂,鸡茸色白,色泽鲜艳。

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食材明细

鸡茸大白菜心的做法详细步骤

1.大白菜改刀切成条。
2.用刀将鸡肉剁成细泥成鸡茸,装容器内;姜、葱均切成细末,加入鸡茸内,再下入冷水?开,加入盐、味精、胡椒粉等调料和搅散的蛋清液及适量的水淀粉搅匀过一下细箩,尝好味。
3.锅置火上,注入大油烧热,下入大白菜煸炒熟透,放少量水烧烂,用漏勺捞出装入盘中。
4.另取一锅烧热,放入大油烧至温热时,将入味的鸡茸下锅炒熟,淋在白菜上,另淋入鸡油,撒上少许火腿末即成。

鸡茸大白菜心的做法小贴士

制作要诀:
准备原料时,白菜取白菜心,鸡肉选择里脊肉。鸡蛋3个取蛋清搅散。
食物相克:
鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。

鸡茸大白菜心的营养分析

下一道菜:鸡茸通菜的做法

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