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松仁鹑脯的做法步骤

更新于:2018-03-22
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松仁鹑脯的简介及特色

色泽褐红,清香利口,鹑肉酥烂。

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食材明细

松仁鹑脯的做法详细步骤

1. 将鹑脯洗净,改切成1.5厘米见方的块,剞上花刀;
2. 炒锅上火烧热,倒入熟花生油,烧至160℃时,下鹑肉炸成金黄色捞起沥油;
3. 再将松子炸熟备用;
4. 炒锅炙净,放花生油25克烧热,下葱段、姜片翻炒出香味;
5. 再放入酱油、精盐、绍酒、白糖、味精、鸡汤,烧开锅;
6. 倒入炸好的鹑脯肉,撇去浮沫,移小火煨烤至肉烂;
7. 下松子仁,用大火收汁,淋入芝麻油,倒入盘中晾凉即成。

松仁鹑脯的做法小贴士

制作要诀:
本品有油炸过程,需备熟花生油约500克。

松仁鹑脯的营养分析

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