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私家汽水肉的做法步骤

私家汽水肉的菜谱图片
更新于:2018-04-11
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食材明细

私家汽水肉的做法详细步骤

第1步
生姜洗净切末、小葱洗净切末、虾皮用稍加浸泡后用清水淘洗2-3遍备用;鸡蛋去蛋磕入碗中备用;肉沫盛入碗中,将姜末及虾皮倒入,碗中调入糖1茶匙、生抽1小勺、老抽少许,及生粉1茶匙拌匀,再加入1小勺香麻油拌匀腌制10分钟左右备用;
锅内坐水煮开,将腌制好的肉沫铺在蒸钵里入锅,加盖旺火足汽蒸制;
步骤图:生姜洗净切末、小葱洗净切末、虾皮用稍加浸泡后用清水步骤图:锅内坐水煮开,将腌制好的肉沫铺在蒸钵里入锅,加盖旺
第2步
生粉2茶匙加入适量温水搅拌均匀,徐徐倒入打散的蛋液中,加入少许糖、盐,搅打均匀;
肉沫蒸至变色断生(约5-6分钟),将蛋液倒入蒸钵中,等蛋液边缘见白时转小火加盖蒸制;
步骤图:生粉2茶匙加入适量温水搅拌均匀,徐徐倒入打散的蛋液步骤图:肉沫蒸至变色断生(约5-6分钟),将蛋液倒入蒸钵中
第3步
蛋液蒸熟后(约8分钟,可用竹签插试把握生熟度),将蒸钵取出,撒上葱末,点上少许豉油。烧滚1勺香麻油,趁热浇在葱末上爆出葱香,上桌乘热食用。
步骤图:蛋液蒸熟后(约8分钟,可用竹签插试把握生熟度),将

私家汽水肉的营养分析

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