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山西名肴过油肉的做法步骤

山西名肴过油肉的菜谱图片
更新于:2017-10-23
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食材明细

山西名肴过油肉的做法详细步骤

第1步
猪里脊洗净,切厚度均匀的薄片,放入葱丝、姜末、蒜片,倒入适量黄酒、酱油腌制半小时左右;在腌好的肉片中加入适量淀粉、鸡蛋液,搅拌均匀,使肉片外层覆盖蛋液。(确保过油后的肉片色泽金黄香软)
新鲜蒜苔洗净,长度均匀切成段状;黑木耳泡发,撕成小朵,洗净备用。
步骤图:猪里脊洗净,切厚度均匀的薄片,放入葱丝、姜末、蒜片步骤图:新鲜蒜苔洗净,长度均匀切成段状;黑木耳泡发,撕成小
第2步
锅热后入油(最好使用猪油),油温五成热时把腌制好的猪里脊倒入油中,快速翻搅过油,滑炒一分钟左右捞出。
另起锅,放入花椒炝出香味,把蒜苔和木耳放入锅中,大火翻炒。
步骤图:锅热后入油(最好使用猪油),油温五成热时把腌制好的步骤图:另起锅,放入花椒炝出香味,把蒜苔和木耳放入锅中,大
第3步
放入过好油的肉片,放入适量盐翻炒均匀。
点适量陈醋,最后倒入调好的芡汁,翻炒出锅。
步骤图:放入过好油的肉片,放入适量盐翻炒均匀。步骤图:点适量陈醋,最后倒入调好的芡汁,翻炒出锅。

山西名肴过油肉的做法小贴士

黑木耳具有益气强身、滋肾养胃、活血等功能,它能抗血凝、抗血栓、降血脂,黑木耳的作用降低血粘,软化血管,使血液流动动畅,减少心血管病发生。黑木耳还有较强的吸附作用,经常食用利于使体内产生的垃圾及时排出体外。黑木耳对胆结石、肾结石也有较好的化解功能,黑木耳的作用因为它所含的植物碱具有促进消化道、泌尿道各种腺体分泌的特性,植物碱能协同这些分泌物催化结石,润滑肠道。

山西名肴过油肉的营养分析

上一道菜:萝卜炖排骨的做法[图文]
下一道菜:土豆拨烂子的做法[图文]

山西名肴过油肉评论内容

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