八宝鸡汤的做法及制作方法详细介绍

菜系及功效：补气食谱 老人食谱 补虚养身食谱 营养不良食谱 工艺：原炖

八宝鸡汤的制作材料：

主料：母鸡500克
辅料：猪肉(瘦)150克,鸡骨架5克,鸭骨5克,猪胫骨5克,熟地黄2克,当归2克,党参1克,茯苓1克,白术1克,白芍药1克,甘草1克,川芎1克
调料：大葱10克,姜10克,盐2克

八宝鸡汤的做法：

1. 将党参、茯苓、炒白术、熟地、当归、白芍、炙甘草、川芎用纱布袋装好扎口，先用清水洗一下；
2. 将猪肉、鸡肉分别去净毛脏，冲洗干净；
3. 杂骨洗净打碎；
4. 生姜洗净拍破；
5. 葱洗净，栓成小把；
6. 将猪肉、鸡肉、药袋和杂骨放入锅中；
7. 加水适量，用大火煮沸，打去浮沫；
8. 加入生姜、葱，用小火炖至鸡肉烂熟；
9. 将汤中药物、生姜、葱捞出不用；
10. 再捞出鸡肉和猪肉稍凉；
11. 猪肉切成条，鸡肉砍成长方形块；
12. 按量装碗50份，掺入药汤，可加精盐少许调味即成。