辣烧豆腐条的做法及制作方法详细介绍

菜系及功效：私家菜 更年期食谱 骨质疏松食谱 工艺：锅烧

辣烧豆腐条的制作材料：

主料：豆腐(北)300克
调料：色拉油40克,大葱5克,料酒5克,酱油5克,白砂糖5克,辣椒油5克,淀粉(豌豆)3克,姜5克,盐2克,味精1克

辣烧豆腐条的特色：

咸辣可口，香味浓厚。

辣烧豆腐条的做法：

1.豆腐切成适当的条，用开水焯一下，捞出控水后，用热油炸成浅黄色；葱、姜均切丝；淀粉加水适量调匀成水淀粉约5克，备用。
2.色拉油烧热，加入葱丝、姜丝炝锅，烹入料酒、酱油，再加入白糖、精盐、辣椒油、豆腐条翻炒，收成汁时加入味精，用水淀粉勾芡，出锅即可。

辣烧豆腐条的制作要诀：

因有过油炸制过程，需准备色拉油500克左右。