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炸卧虎饼的做法步骤

更新于:2018-03-06
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食材明细

炸卧虎饼的做法详细步骤

1. 将鸡蛋磕开,蛋黄、蛋清分别放一碗中;
2. 将蛋清用筷子朝一个方向抽打成泡沫状;
3. 再把蛋黄、面粉放入,搅拌均匀成糊;
4. 豆沙馅分10块揉成扁圆状;
5. 金糕切成条状;
6. 炒勺上火,倒入花生油,烧至六成热时,把勺端离火口;
7. 用羹匙分别将糊舀入油内成10个直径为8厘米的圆饼,在中心放上豆沙馅;
8. 再舀上糊将馅盖住,使其面光匀称,放齐;
9. 将勺上火,拨动翻个,炸至呈均匀的金黄色,捞出码放盘内;
10. 上撒白糖、金糕条即可。

炸卧虎饼的做法小贴士

制作要诀:
本品有油炸过程,需备花生油约1000克。
食物相克:
鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。

炸卧虎饼的营养分析

上一道菜:炸三样的做法
下一道菜:炸烹大虾的做法

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