小白菜芋头的做法及制作方法详细介绍

菜系及功效：私家菜 便秘食谱 美容菜谱 防癌抗癌食谱 工艺：白烧

小白菜芋头的制作材料：

主料：芋头500克,小白菜200克
调料：盐5克,胡椒粉3克,味精2克,大葱5克,香油10克,色拉油75克

小白菜芋头的特色：

清淡爽口。

小白菜芋头的做法：

1. 选质嫩的小芋头削去外表粗皮，切成4厘米见方的块，放入冷水中清洗干净；
2. 小白菜取嫩心清洗干净；
3. 锅放在旺火上，下色拉油烧至五成热，下入芋头块炸透捞出；
4. 锅内留少量油，倒入奶汤，放入芋头、精盐、胡椒粉，以中小火烧至芋头软嫩入味；
5. 再放小白菜烧至断生，加入味精、葱花、香油推匀，舀入汤碗中即成。

小白菜芋头的制作要诀：

因有过油炸制过程，需准备色拉油500克左右。