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炖菜核的做法步骤

更新于:2018-05-13
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炖菜核的简介及特色

色呈黄绿,棵形完整,菜心酥烂,入口即化,其味鲜香。
菜系及功效:苏菜

炖菜核的制作食材:

青菜心,脯肉,鸡蛋黄,干淀粉猪油火腿片,冬笋片,虾仁味精清汤,鸡油

炖菜核的做法详细步骤

将青菜心洗净,菜头削成橄榄形,剖十字形刀纹,切去菜叶,把鸡脯肉批成柳叶片,放入碗中加鸡蛋黄,干淀粉拌匀,炒锅用大火烧放猪油,烧至四成热时,放菜心,用铁勺翻动至翠绿色时捞出沥干油,鸡脯肉下锅滑油后,取出沥干油,先将部分青菜心放入砂锅垫底,再将菜心沿砂锅边顺序排列,把火腿片,冬笋片,鸡脯片顺序排列成圆形,放在菜心上面,中心缀以虾仁,再加盐,酒,味精,鸡清汤,置火上浇沸,转用小火炖十五分钟,淋上鸡油即成。

炖菜核的营养分析

炖菜核视频在线观看:

上一道菜:眉炸梅卷的做法
下一道菜:三鲜珍珠丸的做法[图文]

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